Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[maeselchen]

Hallo,

wenn man den Teig aus dem Kühlschrank holt. Soll man ihn 1-2 Std. akklimatisieren lassen. Könnte man ihn dann auch mit der Schüssel auf die Heizung stellen?

[Maja]

Leicht angewärmt und nicht volle Lotte, geht das sicherlich.
LG Maja

[maeselchen]

Leicht angewärmt und nicht volle Lotte, geht das sicherlich.
LG Maja

Also in der Küche habe ich eine Raumtemperatur von 21°C - 22°C und auf der Heizung sind es lt. Thermometer 29° C. Was ist nun besser?

[Gast]

Akklimatisieren, würde ich immer bei Raumtemperatur. Zur Gare sind die 29° besser und schneller.