Hallo zusammen!
Wenn ich in einem Rezept 420 g Mehl und 340 g Wasser habe, wie errechne ich dann die TA? Ich war noch nie gut in Mathe.
Gruß Klaus
Moderatoren: hansigü, Espresso-Miez, Lenta
Kläuschen hat geschrieben:Wenn ich in einem Rezept 420 g Mehl und 340 g Wasser habe, wie errechne ich dann die TA?
Mikado hat geschrieben:Noch einfacher und sowieso viel sinnvoller ist die oft im Englischen verwendete Angabe der Hydration:
Flüssigkeitsmenge / Mehlmenge = Hydration
Zum Beispiel:
Wasser 650g / Mehl 1000g = Hydration 65%
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