Dann kommt der Teig in den Kühlschrank zum Gären und am Ende nimmt man einen Teig heraus der völlig von Gasbläschen durchzogen und eigentlich total "zerstört" ist, wo bleibt da die Spannung im Teig?
Viele Grüße

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Baguetteteig geht nicht auf und trocknet aus Forum: Backfehler und Lösungen / Tricks und Kniffe Autor: ClKe Antworten: 5 |
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