Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[memorie]

Hallo Forum,

habe eine kurze Frage. Ich habe bis jetzt eine recht große Schüssel verwendet (32cm) um meinen Teig zu vermengen und dann darin abgedeckt gehen zu lassen.

Macht es Sinn den Teig (bei einer kleinen Menge) zum gehen lassen in eine kleinere Schüssel zu geben zum gehen lassen? Es ist ja quasi etwas weniger Luft zwischen "Deckel" und Teig. Oder braucht der Teig das sogar? Kann das einen Unterschied machen?

Besten Gruß

[moeppi]

Hallo,
warum solltest du noch eine weitere Schüssel schmutzig machen?
Größer geht immer, zu klein wäre nicht so gut.
LG Birgit

[memorie]

Ok gut gut viele Dank