Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[brotbackfrosch]

Hallo, ich habe mal wieder ein Frage.
Ich habe hier noch einen Becher Schmand, kann man den anstatt Joghurt, Quark oder so im Brotteig einsetzen? Der becher muss weg! Oder liege ich mit meinem Vorhaben total falsch?
Liebe Grüße,
Jessi

[Brötchentante]

Hallo, ich habe mal wieder ein Frage.
Ich habe hier noch einen Becher Schmand, kann man den anstatt Joghurt, Quark oder so im Brotteig einsetzen? Der becher muss weg! Oder liege ich mit meinem Vorhaben total falsch?
Liebe Grüße,
Jessi

Ja,schau mal da oder dort ,beides geht auch mit Schmand

LG
Brötchentante

[brotbackfrosch]

Vielen Dank Brötchentante!
Dann kann ich ja nachher loslegen.
Liebe Grüße,
Jessi

[Lenta]

Billas Joghurtbroetchen sind auch mit Schmand.......ein Moment, ich suche den link......

[Lenta]

Hier sind sie Billas Joghurtbroetchen

Oder Dinkel-Schmand-Broetchen

[brotbackfrosch]

Danke Lenta, das wird ja immer mehr Auswahl. Ich danke euch für eure Hilfe!
Aber kann man auch Schmand einfach gegen Joghurt oder so austauschen? Ich denke, man müsste dann mit der Wassermenge spielen, oder?
Liebe Grüße,
Jessi

[Ula]

Joghurt ist ja eher säuerlich. Kann man mit Schmand gar nicht vergleichen, weiss aber nicht, ob das Backergebnis so viel anders ist. Vor allen Dingen hat Schmand auch viel mehr Fett.

In der Schweiz gibt es keinen Schmand. Schade.

[Lenta]

Geschmacklich machen Joghurt oder Schmand keinen Unterschied. Jonglieren muss man eventuell bei der Fettzugabe und bei der Flüssigkeit. Da aber meistens der Anteil Schmand/Joghurt doch eher gering ist, fallen die Differenzen nicht groß ins Gewicht.