Sodala.
Der Sauerteig ist 2 mal angesetzt. Einmal lt. Rezept mit insgesamt 280gramm und einmal mit insgesamt 400 gramm.
Ich möchte einfach mal für mich raus finden, welche geschmackliche Unterschiede entstehen, wenn ich mehr Saugerteig im Hauptteig drinn hab. Also - ein Brot nach Rezept und einmal mit höherem Sauerteig Anteil. vlt. schmeckt es mir säuerlichet ja besser. Try and error . Bin gespannt wies mim wirken wird. Achja.
Mit zwei leiben teste ich auch einmal mit Wasser und einmal mit Mehl. Mal sehen was besser klappt
Ich mache auch statt wie im Rezept ( weizen, Roggen) jz erstmal 2x ein pures Roggen Brot. Wie im Rezept ( weizen und Roggen) wirds dann Ende der Woche gemacht