Hey !
Ich möchte bald einen weiteren Versuch mit einem Fränkischen Landbort starten (ich arbeite gerade an einem Gärschrank V 2.0 )
Ich habe einmal im Netz gelesen, dass man "irgendwann" die Hefe im Rezept weglassen kann, da "irgendwann" der Sauerteig (oder Starter?, nach längerer Pflege und mehrmaligen anfüttern ?) genug Triebkraft haben soll.
Außerdem soll das Brot dann noch "besser" werden.
Könnt Ihr mir in diesem Punk helfen?
Vielen Dank!
Wolf