Hallo ihr Lieben. Ich habe me ii nen ersten Sauerteig vor 4 Tagen mit Roggenmehl 1150 angesetzt. Seitdem wohnt er in Backofen bei eingeschalteter Lampe bei 26,6 Grad. Am 2. Tag ist er direkt übergeblubbert.
Ich habe ihn dann in ein größeres Gefäß gefüllt und alle 24 Std mit Mehl und Wasser gefüttert. Er hat auch zwischendurch wirklich schön geblubbert.
Seit gestern sieht er schleimig, schaumig aus. Er riecht aber angenehm sauer, nicht streng. Ist der noch gut? Wird der noch was?
Er hat Mini Bläschen, also eher wieSchaum.
Ich hoofee auf schnellen Rat.
Liebe Grüße Ida