Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Mardor]

Hallo,

ich bin aktuell dabei meinen Sauerteig anzusetzen.

Dabei benutze ich einen kleinen LAN-Schrank (IT Zeug) um den Sauerteig neben meinen Rechnern (die Wärme erzeugen) anzusetzen.

Da laut Thermometer die Temperatur immer zwischen 24,8 und 25,2 Grad ist wäre meine Idee eine alte Glühbirne noch in den LAN-Schrank zu legen. Deshalb meine Frage ob die Micro-Organismen auf Licht reagieren ?

Liebe Grüße

Mardor

[IKE777]

@Mardor
bzgl. Licht kann ich dir keine verbindliche Aussage machen - habe es allerdings noch nicht wirklich gelesen.

ABER: verschließe dein Glas oder Behälter gut!!!!!!!!!!!!!!! Du wirst dich wundern, wie der Sauerteigansatz marschiert und alle Ritzen durchdringt.
Ich habe schon manche Sauerei weggeputzt.

[BrotDoc]

Hallo Mardor,

ich führe meine Sauerteige immer bei Tageslicht - wüßte auch keinen Grund, der dagegen spräche.

[Yummy]

ABER: verschließe dein Glas oder Behälter gut!!!!!!!!!!!!!!! Du wirst dich wundern, wie der Sauerteigansatz marschiert und alle Ritzen durchdringt.
Ich habe schon manche Sauerei weggeputzt.

Ach komm, ich finde es immer total lustig wenn mein Mann vom Sofa springt, weil der "Gammelteig" mal wieder den Deckel von der Schüssel gesprengt hat.

Wenn man den Behälter doppelt so groß wie den Sauerteig drin nimmt, quillt da nix raus. Erst recht nicht bei neuem Sauerteig.

[rejo]

Da ich mir bereits die selbe Frage gestellt habe,
(eingeschaltete Lampe im Backofen z.B.)
benutze ich vorsichtshalber lichtundurchlässige Behältnisse.

Gruß

[moeppi]

Ich stelle meinen Sauerteig oft im Glas auf die Fensterbank. Immer ohne Probleme. Jedes Lebewesen benötigt doch Licht .
LG Birgit