Hallo Zusammen. Meine Frage ist: wie kann ich Sauerteig länger aufheben oder konservieren. Ich denke da an mehrere Monate. Bei wieviel Grad führt man den Sauerteig und ein bei wieviel Grad läßt man ein Roggen-Sauerteig Brot garen. Es grüßt Euch Volker