Hallo zusammen,
gerade habe ich wieder einen Teig für ein Brot angesetzt, das ich morgen backen will (Hefe, kein ST) und lese - leider zu spät -, dass ich das Salz erst 3 Minuten vor Knetende hätte zugeben dürfen.
Habe ich aber nicht . Stattdessen habe ich es gleich dazu getan und das war mir auch schon früher mal passiert.
Was genau ändert sich denn, wenn das Salz später erst dazu kommt? Vor allem, kann es sich denn dann überhaupt noch so gleichmäßig im Teig verteilen?
Danke für Infos
VG
Heike