Hallo,
gestern habe ich mein erstes Brot mit Sauerteig gebacken und es ist leider innen zu feucht. Auch ist es kaum aufgegangen und sehr schwer.
Das Rezept stammt von Lutz (https://www.ploetzblog.de/2016/10/15/ra ... llkornbrot). Ich habe mich weitestgehend an die Anleitung gehalten. Allerdings war der Teig zu flüssig, daher musste ich ihn in der Backform backen.
Was habe ich falsch gemacht? Als Mehl habe ich leider (mangels Mühle) nur fertig gemahlenes Roggenvollkorn benutzt. Kann man das Brot noch irgendwie sinnvoll verwerten?
Hoffe auf den richtigen Tipp.
Viele Grüße
Stefan