Hallo,
Ich bin Elisabeth und neu bei Euch. Ich möchte gerne ein Roggen/Mischbrot mit selbstgemachtem
Sauerteig backen, aber ohne Hefe!
Ich versuche es zum 1.Mal und bitte Euch,mir dabei zu helfen.
1.Sauerteig bereits fertiggestellt (von 400g (Roggenvollkornmehl) ergab ca.700ml. Sauerteig.
2.ich möchte jetzt gerne wissen,wieviel Mehl,Salz,Wasser,Sauerteig ich für 2 Kastenbrote
brauche.
3.Wielange ist die Teigruhezeit bis das Brotca. gebacken werden kann.
Ich würde mich freuen,wenn ich einpaar Tips von Euch bekommen kann.
Gruß Elisabeth
I