Hallo an alle,
bin ganz neu hier und habe mal eine Frage bezüglich der Rezeptmengenangaben.
Ich habe jetzt in meinem neuen gusseisernen Topf schon 3 wirklich gelungene Brote gebacken.
Allerdings finde ich, dass die Brote mit 25% mehr Teigmenge eine schönere Größe hätten.
Die Frage ist nun, ob ich Rezepte einfach prozentual, also einfach 1/4 der angegebenen Menge erhöhen kann und das bei allen Zutaten, wie auch Hefe oder Sauerteig, Kochstücken, Vorteigen etc.
Und ob das dann am Verhalten während des Backens was ändert, wie zB Ofentrieb.
Verlängert sich dann die Backzeit und somit müsste ich den Deckel auch etwas später erst abnehmen?
Vielen Dank im Voraus schon für eure Antworten!
Liebe Grüße
Monika