Hallo,
Ich bin ratlos. Also nachdem die Franzbrötchen funktioniert haben, dachte ich ich könnte auch ein paar mehr Touren versuchen. Das funKtioniert leider nicht. Wie vermeidet man, dass sie die Lagen auch bei mehr als einer Tour (wie beim Franzbrötchen) vermischen? Ist es wirklich nur das kühlen? Oder gibt es noch andere Tricks? Welche Konsistenz muß der Teig haben bevor die Butter rein kommt?
Ich esse jetzt meine Rosinenkekse.
VG
Stefan