Hallo,
Ich habe gerade das Paderborner von Gerd gebacken. Habe es zuvor schon 2 mal gebacken, aber irgendwie geht der Teig trotz Hefe nicht richtig auf. Ich weiß nicht was ich falsch gemacht habe. Ich hab den Sauerteig 1 stufig bei Zimmertemperatur geführt. Er ist ein wenig auf gegangen, hatte aber ordentlich Bläschen gebildet und roch auch ganz gut .
Ich habe mich genau ans Rezept gehalten . Mein Sauerteig ist noch Jung ich habe jetzt das 2. Brot mit ihm gebacken.
Weiß jemand vielleicht nen Rat ?
LG
Carina