Muss man der einen Teig nach der kühlen Führung immer zuerst Raumtemperatur annehmen?
Ich frage, weil z.B. bei dem Rezept "Mischbrötchen" das nicht erwähnt ist.
Was geschieht, wenn man den Teig sofort auswellt oder auszieht?
Und noch ne Frage zu diesen Mischbrötchen - schneidet ihr sie ein?
http://www.ploetzblog.de/2012/03/03/mischbroetchen/