Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Eliena]

Meine Erfahrung ist auch, dass es, nur in ein Geschirrtuch gewickelt am besten knusprig bleibt.
2 bis 3 Tage schmeckt es so schon knusprig, wird dann aber natürlich auch schnell zu hart.
Bei allen anderen Lagerungen ist's am 2. Tag vorbei mit der Knusprigkeit.
Am ehesten geht auch noch Brotseide vom Bäcker, falls du die bekommen kannst.
Schön, dass ich das hier mal bestätigt sehe, mir sagt nämlich immer jeder, dass ich mein Brot falsch lagere.

[Little Muffin]

Nein, Du bist nicht alleine. Ich kenne einige, die ihr Brot nur in ein Geschirrtuch wickeln oder es sogar offen nur mit der Schnittkante auf ein Holzbrette lagern.

Ich friere meins ein, weil meine Küche unheimlich klein ist und schon ziemlich zugestellt. Ich habe schon öfter überlegt wo ich vielleicht ein Plätzchen für mein Brot habe. Aber dann wird es doch alt, weil Jörg sich was anderes aus dem Tk schnappt oder auf einmal eine Corn-Flakes-Phase bekommt.

[forever]

Selbst im Geschirr Tuch ist es am 2ten Tag nicht mehr knusprig. Am Tag wo es gebacken wurde ist es sehr knusprig. Schade

[littlefrog]

Es kommt vielleicht auch auf Dein Rezept an, magst Du es vielleicht mal aufschreiben? Ich hatte am Dienstag ein Brot mit Wildhefe gebacken, das ist heute noch total knusprig (nur auf dem Brett, ab heute mit Tuch).

[LeckerBrot]

Hallo,

Ich habe ein leckeres malzbrot gebacken mit knuspriger Kruste.
Schon am nächsten Tag war die Kruste nicht mehr knusprig.
Gelagert wurde das Brot in einem Brotkasten.
Woran liegt das,dass man schon nach 1 Tag nix mehr knusprig hat?

Das Problem kenne ich auch. Ich backe mit dem Brotbackautomaten. Am ersten Tag ist das Brot super lecker und knusprig. Ich verwahre es auch in einem Emaille-Brotkasten ohne Umverpackung. Am zweiten Tage ist es schon total lätschig in der Kruste. Wäre ein Brotbeutel aus Leinen besser geeignet?