Ich habe gestern meinen Sauerteig angesetzt nach dem Rezept aus dem Brotbackbuch Nr. 2 vom Brotdoc und von Lutz. Nun gehörte in den Sauerteig aber auch schon Salz, also Salzsauerteigverfahren. Jetzt komme ich vom Dienst und wundere mich, wieso der Sauerteig nicht wie sonst auch viele Gärblasen hat? Er riecht zwar wie immer, aber irgendwie sieht es aus, als wenn er noch nicht fertig wäre. Es sind jetzt 20 Stunden bei ca. 20 Grad. Ich dachte schon, jetzt ist er kaputt. Wie kommt das? Sslzsauerteig hab ich noch nie gemacht. Ist das normal oder muss ich den jetzt wirklich entsorgen?
