Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[BrotMarc]

Hallo zusammen,

kurze Frage in die Runde wo und wie ihr euer Mehl lagert? Kauft ihr das in 5 kg Säcken? Keller? Küche? Lagerung In z.B. Tupperbehältern oder in der Packung?

Freue mich auf Antworten

LG Marc

[ventalina]

Hallo,
ich lagere mein Mehl und Körner in 5l Lock & Lockdosen, lebensmittelechten Eimern mit Deckel oder offene Papiertüten in großen Plastiktüteneingepackt.
Auf dem Bild ist es einigermassen zu Erkennen.
Ich bestelle meistens in 5-10 kg Packungen.Der Raum ist ein Kabuff neben der Küche, etwas unisoliert und daher im Winter kalt und im Sommer kühl. Wir haben keinen Keller.



Liebe Grüße Sabine

[Mikado]

kurze Frage in die Runde wo und wie ihr euer Mehl lagert?

In Emsa Clip & Close Frischhaltedosen verschiedener Größen, die sind lebensmittelecht.

[BrotMarc]

Ja vielen Dank schonmal

[cremecaramelle]

Ich kaufe, je nach Sorte und Bedarf Mengen von 1-25kg. Gelagert wird in lebensmittelechten Behältern von AUER Packaging.

[BrotMarc]

Von soviel Platz für mein Hobby kann ich im Moment nur träumen. Da würde ich auch gerne mal Backen

[zipp63]

wichtig für die mehllagerung ; TROCKEN und KÜHL , nicht direkt auf den boden stellen bei mehlsäcken, am besten auf eine palette, in gefässe muß das nicht unbedingt wenn die oben genannten sachen erfüllt sind, ja und die mäuse wären da auch noch
nicht zu lange lagern, mehl verliert an aroma im laufe der zeit

[nasia]

Meine Vorräte an Getreide und Mehl habe ich so gelagert:

Im Vorratsraum
Getreide - 10 kg Eimer da war mal Quark oder Milch drin. Die sind sehr schwer zu öffen und zu schließen. Da muss ich ja Gott sei Dank nicht so oft dran.

In der Küche
Getreide - 3 oder 5 kg Plastikeimer, da war zuvor Farmer- oder Krautsalat drin.

Getreide und Mehl - in eckigen Plastik-Weihnachts-Gebäckdosen (Nuss Sterne, Mandelblätter) von Discountern - da passt gerade gut 1 kg hinein. Diese Gebäckdosen lassen sich bis ca. 4-5 Stück oder mehr? prima stapeln.

Ich kaufe, je nach Sorte und Bedarf Mengen von 1-25kg. Gelagert wird in lebensmittelechten Behältern von AUER Packaging.

Die kleinen rechteckigen Eimer gefallen mir sehr gut. Die Quelle muss ich mir unbedingt merken. Welche Größe ist das denn?
Oh wie herrlich, bei dir würde ich auch gerne backen wollen. So vieeel Platz! Und vor allen Dingen alles so platzsparend untergebracht!

... ja und die mäuse wären da auch noch
...

Ja das stimmt, ich sehe sie immer mal wieder in der Nähe vom Hasenstall. grrr Wie kann man denn sicher vor Mäusen aufbewahren? Die kommen doch fast überall dran. Die knabbern sogar an den Deckeln von den Futtereimern rum.

[cremecaramelle]

Die kleinen rechteckigen Eimer gefallen mir sehr gut. Die Quelle muss ich mir unbedingt merken. Welche Größe ist das denn?

Hier sind alle verfügbaren Größen aufgelistet. Ich habe die mit 2,6, 5,6 und 10,3l Fassungsvermögen.

[Heinerich]

wichtig für die mehllagerung ; TROCKEN und KÜHL ...

Ich hole das Rhema mal aus der Versenkung, da ich ja grad mein "Kabuff" einrichte.
Die Bedingung "trocken" kann ich einhalten aber, nicht durchgängig, die Angelegenheit mit dem "kühl".
Wir wohnen in einem zeimlich alten Haus und da ist der Kellerbereich praktisch nicht isoliert und daher mit einer "Grundfeuchte" ausgestattet .... Da will ich nix mehliges lagern ....
Da ich ja erst anfange, hab ich auch noch keine Erfahrungen, über unseren Verbrauch.
Allerdings frage ich mich (momentan), wie lange das Mehl denn stabil und "gut" bleibt, wenn der Raum gelegentlich geheizt wird ....
Danach würden sich dann ggf. meine Vorratsmengen ausrichten.

Ich lagere in den, von "cremecaramelle" gezeigten, Beältern von Auer.

[Lenta]

Hallo zusammen!

Ich habe dazu auch mal eine Frage:
So wie ich gelesen habe halten sich bei richtiger Lagerung dunkle Mehle ca. 3 Monate und helle Mehle maximal 1 Jahr - danach hat man bereits einen Qualitätsverlust

Wenn man sich nun schon extra qualitativ hochwertiges Mehl aus der Mühle (in meinem Fall die Horbacher) besorgt dann sollte man dies doch auch schnell verbrauchen, oder?

Ich würde mir auch gerne Mehlsorten zulegen die ich nur selten brauche aber da habe ich eben Sorge dass ich den Rest dann nach einem Jahr wegschmeißen kann. Ist das Mehl bei Verwendung spezieller Gefäße evtl. länger haltbar?

Aktuell komme ich mit den handelsüblichen 1kg Packungen aus, so viel backe ich nicht dass ich das nicht bei Bedarf schnell nachkaufen könnte. Das Mehl wird bei mir in der Papiertüte gelagert welche im geschlossenen Küchenschrank stehen. Die Mehle einer Getreidesorte stehen dabei je in einem Schuhkarton, so hat man ein wenig Ordnung im System.

Viele Grüße,
Thomas

[EvaM]

Das Mehl altert bei Lagerung in Tüten vermutlich schneller als in abschließenden Boxen. Wenn Du in Tüten lagerst, bekommst Du auch schnell Besuch von Mehlmotten und das ist mehr als ärgerlich, weil dann alles zu vernichten ist und Du die Mottennester suchen musst . Das kostet richtig Zeit.

[_xmas]

Ich habe nach einem fürchterlichen Mottenbefall im letzten Jahr, der mit viel Arbeit und Ärger verbunden war, alles in lebensmittelgeeigneten Boxen untergebracht.
Vollkornmehle mahle ich, bis auf Ausnahmen, selbst und verbrauche sie innerhalb weniger Tage.
Gekaufte VK-Mehle waren auch nach längere Aufbewahrungszeit noch nie ranzig oder schmeckten verändert. Die richtige Aufbewahrung: möglicht in ungeheizten Räumen und dunkel.

Auch Saaten und Getreidekörner lagern in entsprechend kleineren Clip&Close Behältern.

[HansPeter]

ich mache es wie
Clip&Close Behältern sind Luft und Wasser dicht

[littlefrog]

Wir wohnen in einem zeimlich alten Haus und da ist der Kellerbereich praktisch nicht isoliert und daher mit einer "Grundfeuchte" ausgestattet .... Da will ich nix mehliges lagern .....

Wir haben einen Keller mit Sandsteinwänden und Ziegelboden, auch grundfeucht, mein Mehl und Getreide lagert doch dort unten in Lock&Lock Behältern. Ist mir noch nie was schlecht geworden.

[_xmas]

Geht auch nicht, sind doch luft- und wasserdichte Gefäße, egal wo sie stehen.
Nur Wärme und Licht sind der Feind....

[hansigü]

.....und Ungeziefer, was mitgeliefert wird!

[_xmas]

Ja, aber das Ungeziefer ist in den genannten Gefäßen eingesperrt und kann sich nicht in den anderen einnisten. Schadensbegrenzung nennt man das, glaube ich.

[hansigü]

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