Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Trifolata]

Ich hab mal vor Jahren eine Panettoneform gekauft, aber noch nie benutzt. Typisch ist ja die schmale, hohe Form, Springform ist vielleicht zu niedrig?
Ob eher eine Guglhupf Form ginge?

[Lenta]

Ulla, wenn du eine Springform nimmst, musst du den Rand künstlich erhöhen, mit Backpapier und/oder Alufolie.

[_xmas]

ja klar, gute Idee Lenta.
Mit der Zeit hat man doch ein ansehnliches Arsenal von Gerätschaften und Drumherum...
Man muss nicht alles haben, der Rest funktioniert mit guten Ideen.

Ob sich eine Panettone ohne Zitronat und Orangeat überhaupt lohnt

[Greeny]

Moin moin

Ist auf den Bildern im Link zu Bernds Rezept zu sehen.
Einfach aus Backpapier einen Kragen bauen und gut ist.
Funktioniert prima, hatte ich auch so gemacht, zum verschenken habe ich das überschüssige Papier dann einfach mit einer Musterschere
abgeschnitten und eine Schleife drum fertig.
So bleibt der Panettone auch bis zum Anschnitt schön frisch.

Aber aufpassen das er oben nicht zu dunkel wird, ist ja doch ein recht hohes Gebäck, rechtzeitig abdecken oder die Oberhitze reduzieren.

Der Panettone ist auch nicht so süss, wer es also süsser mag vielleicht etwas mehr Zucker verwenden.

Auf jeden Fall ist er eine echte Empfehlung, und nicht nur weil er so lecker ist sondern auch weil sich auch der Aufwand im Rahmen hält.

[Little Muffin]

AAha, geht auch inner Springform, ist abe nicht so schön? Nicht so echt? Nicht dat Gelbe vom Ei?
Womit backt ihr die denn (so zum Beispiel)?

18er-22er Springform. Einen 20cm hohen Rand aus Backpapier reinlegen.

[Greeny]

Moin moin

Genau so ist es, Daniela.
So hatte ich das auch gemacht.

[Little Muffin]

Ich muß ganz ehrlich sagen, ich hätte auch mal fast eine Panettoneform gekauft, aber hier in der neuen Küche habe nicht grad viel Platz für all die schönen kleinen Sachen. Also tuts die einfach auch. Im Durchmesser sind die ja gleich, nur der höhere Rand. Und wers richtig toll möchte, der holt sich im Hobbybäckerversand so Papierpanettoneformen. Dann ist es auch noch direkt nett verpackt.

[Lenta]

Habe die folgenden Beiträge abgeteilt und in ein neues Thema bei den Tutorien eingestellt klick