Hi zusammen!
Wow was ein Forum!
Bin Anfänger, aber es funktioniert ganz gut mit dem BBA =)
Finde mein Brot aber irgendwie zu gummiartig.
Hätte es gerne fluffiger/wattiger/trockener.
Bekommt man das nur mit einem Sauerteig hin oder ist es auch möglich mit Trockenhefe?
Nehme:
205ml Wasser
300g Dinkelmehl
6g Zucker
6g Salz
1 EL Öl
2g Trockenhefe
bisschen Sonnenblumenkerne, Sesam
das Wasser ist kalt ( BBA wärmt es auf vor dem ersten Rühren ), Salz,Zucker & Öl in die Form.
Mehl usw drauf. Am Schluß dann die Trockenhefe.
Schönen Abend