Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Fussel]

Ach schau an, die hab ich ja noch gar nicht gesehen.

[_xmas]

"Unsere" Assistent heißt seit geraumer Zeit nur noch "Ankarsrum". Der Name Assistent wurde beim neuen Modell nicht mehr übernommen.

[christel2014]

Ja, als es für die gute Braun keine Ersatzteile mehr gab, mußte ich als Einkäufer für unsere Schule auch umsteigen. Wir versuchten verschiedene Maschinen. Unkundige Schüler, die auch oftmals nachlässig und sachunkundig mit Maschinen umgehen, sind das beste Testpublikum. Da hat immer die Freiarmmaschine von Bosch gewonnen. Sie ist unkaputtbar. Da gibt es an manchen Teilen Sollbruchstellen, die durch geringe Kosten für Neuteile zu beheben sind. (Das ist z. B. der Mitnehmer beim Schnitzelwerk. Der ist an der Stelle, an der er brechen soll, damit es bei zu hartem Schneidgut keinen Motorschaden gibt, ganz dünn. Auch der Antrieb von dem Mixglas ist aus leicht verformbarem Kunststoff und zerfranst bei einem harten Gegenstand im Glas.) Die ersten Maschinen von vor 20 Jahren laufen immer noch, aber die neusten Modelle sind meiner Meinung nach lange nicht mehr so robust. Da gibt es zwar eine feine Edelstahlschüssel, aber die kann man nicht so geschickt mit einer Hand unter dem Rand festhalten und mit der anderen Hand und dem Teigspatel entleeren. Dagegen habe ich auch Kitchenaid gekauft, die Köche meinen drunter geht nichts. Die Schüler wollten sie am Anfang alle benutzen und mögen sie dann nicht mehr. Sie ist umständlicher zu handhaben und zu reinigen. Und kostet ein vielfaches. Eigentlich ist es eine Technik von vor 50 Jahren, die einfach nur super aussieht.
Christel 2014

[Little Muffin]

die einfach nur super aussieht.

Ja, leider schaut das gute Stück einfach nur gut aus und man fragt sich warum sie zu dem Preis von innen nur aus Plastik besteht. Wobei das "Urprodukt" in den USA noch anders verbaut sein soll.

[_xmas]

Kennt jemand die Unterschiede zwischen der Braun
KM3
KM31
KM32
KM321
???

[babsie]

technisch sind diese Bautypen nahezu identisch, nur optisch ein wenig weiterentwickelt.

Alle Braun KM3xx haben Metallzahnräder im Kopf, die sind praktisch unzerstörbar. Knackpunkte sind der geschlitze Knethaken (bricht bei höherem Alter und größerer Belastung gerne mal dort ab), das Plastikzahnrad für den Rührschüsselantrieb und ganz allgemein die dort verwendete Kunststoffe. Immerhin stammt die Maschine aus den Jahren ab 1960.
Heißt im Klartext daß die Lager der Zahnräder, die Lager der Verschlußschrauben und alle Verkleidungsteile spröde geworden sind. Die Maschinen sind nicht für Brotteige über 500 g geeignet, und darunter würde ich sie auch nicht mehr einsetzen, ohne Risiko Getriebe- oder Hakenschaden. Habe einige von diesen Bautypen lange Zeit repariert und kenne die internistischen Probleme.

mein Maschinenweg
Braun KM3 - Kenwood Chef - Assistent

[Pfefferkuchenmann]

Hat jemand Erfahrungen mit alten Jupiter Maschinen ?
http://www.ebay.de/itm/Jupiter-Kuechenm ... 1854419641?

[zabzarack]

Hallo
Habe mir Anfang diesen Monats Bei Otto die Bosch MUM6 mit Plasteschüssel und 800 Watt geholt und bin damit bis jetzt sehr zufrieden. Passt viel rein 2 kg Mehl könnte auch mehr reinpassen und Zutaten. Und Knetzeit 20 min ohne Probleme. Da wird sie noch nicht mal richtig warm.

Gruß
Andreas

[moeppi]

Hallo,
wer noch ein günstiges Maschinchen kaufen möchte, kann bei Amazon bis Ende des Jahres zusätzlich 30 % auf WarehouseDeals einsacken .
Ausgewählte B-Ware-Artikel nochmals 30% reduziert. Nur gültig vom 18. Dezember bis einschließlich 31. Dezember 2015.
Habe gerade eine Nespresso ergattert.
LG Birgit

[Pfefferkuchenmann]

Ich habe mir jetzt die Bosch 56s40 bestellt. War vor kurzem für 179 € neu im Angebot.
Ob ich damit zufrieden sein werde wird sich zeigen.
Bewertet ist sie meist sehr gut, aber man liest auch oft dass sie mit schwerem Teig sehr zu kämpfen hat.
Von Lacor habe ich noch eine dussambly guide bekommen, leider zu spät. Die Maschine sieht aber auch von innen sehr ordentlich und solide aus großer Gleichstrom Motor, Metall Getriebe usw. Alles Bauteile die man auch selbst für eine Reparatur bekommen könnte.
Hab die Firma mal angeschrieben wegen der geringen Menge Mehl.

[Ullimaus]

Ich habe mir spaßhalber ein Angebot von einer Kohler Küchenmaschine geben lassen, sollen früher sehr beliebt gewesen sein ist ähnlich wie die Mixi Garant:

Motorblock 750 Watt weiss 998,00 €
Rühr-und Knetwerk Duroplast 298,00 €
1296,00 €
Im Set zum Sonderpreis 1096,00 €

Gibt's nur auf Messen oder im Direktvertrieb, sieht etwas gewönungsbedürftig aus...

Selbst besitze ich eine Ankarsrum Assistent Original

[Pfefferkuchenmann]

Hab die Bosch nun ein wenig Testen können, in dem Bewertungen zu dieser ist so weit ich es gelesen habe alles gesagt.
Pizzateig mit 300ml Wasser und 500g Mehl hat geklappt aber der war der Arm schon in Bewegung, sah nicht nach Langlebigkeit aus.
Ein Ei habe ich mal zum Testen einzeln rühren Lassen, da sollen manche Maschinen Probleme haben da sie nicht mit so wenig klar kommen, war aber kein Thema.
Auch der Wolf hat schon sein dienst getan. Kann da nicht ganz nachvollziehen, warum manche den nicht gut sauber bekommen, da lässt sich ne Spülbürste rein Stecken fand ich in Ordnung.

[Geisser]

Hallo, also ich hatte bis vor einiger Zeit noch die Küchenmaschine Philips HR7762/90. Sie ist echt sehr gut und nimmt jede Menge Arbeit ab. Ich kann sie nur weiterempfehlen. (Ich habe sie nur nicht mehr, da mir mein Handmixer Bosch MFQ36460 Handrührer ErgoMixx vollkommen ausreicht da ich nicht mehr so viel in der Küche mache)
Liebe Grüße