Hallo,
ich habe gegoogelt, bin aber nicht richtig fündig geworden und will nichts falsch machen.
Ich habe mir bei der Karge Mühle mal 75 g Krümelsauer mitbestellt.
Wie aktiviere ich ihn nun?
In welchem Verhältnis Wasser/Mehl? Und wie lange muß er stehen?
Die Karge-Mühle schreibt dies:
Sauerteig-Vermehrung:
50-100 g Sauerteig oder 75-150 g Krümelsauer mit 375 g
Roggenmehl und 375 ml Wasser (40°C) mischen und abgedeckt
an warmem Ort 12-24 h stehen lassen. Eventuell etwas Teig
abnehmen, dann den Brotteig bereiten.
Soll ich es so machen?
LG Birgit