Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Little Muffin]

Heute Morgen habe ich mal wieder den Ciabattateig geknetet (ist das einzige was halbwegs gut bei Heißluft zubacken ist) und diesmal war der Teig nach 10 min. schon gut. Ich stelle da jetzt keine Eieruhren mehr und behalte lieber den Teig im Auge.

[BrotDoc]

Hallo,
bei meinen letzten Teigen bin ich mit der Kenwood eigentlich auch mit ca. 10 Minuten gut ausgekommen, konnte dann immer schon einen Fenstertest machen (allerdings mit T65 Mehl). Es scheint so zu sein, daß die Kenwood doch kräftiger und schneller knetet.
Grüße,
Björn