Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Zaraahsoka]

Moin Ihr Lieben,
ich habe mich schon reichlich durch die Fäden zu den verschiedenen teigverarbeitenden Maschinchen durchgebuddelt.
Eine Frage allerdings konnte ich nicht sicher beantworten:
Bei der Angabe, wieviel kg die Maschine kann, da bezieht sich das doch auf das Teig-Gesamtgewicht und NICHT auf das Mehlgewicht, oder? ich finde, manches liest sich da widersprüchlich.
Auf die Expertenmeinung gespannt,
liebe Grüße Zaraahsoka

[littlefrog]

Bei Häussler's Alpha steht dabei:

Fassungsvermögen bis zu
3 kg Mehl (5 kg Teig)

[LieLi]

Kenwood gibt auch Mehlmenge und Teigart an. Kommt ja bei der Menge auch immer darauf an, wie fest der Teig ist, der geknetet werden soll.

Ein flüssiger Kuchenteig geht ja viel leichter zu verarbeiten als ein schwerer Pumpernickl-Teig.

Welche Mengen verarbeitest du denn regelmäßig?

[Zaraahsoka]

So pro Woche schon 5-8 kg, gerne würde ich auf 2 Backtage max. kommen, deshalb finde ich die Alpha momentan durchaus sehr attraktiv.
Brot entwickelt sich hier auf dem Dorf außerdem gerade zur idealen Tauschware gegen Eier, Obst, Gemüse, da möchte ich "gewappnet" sein.
Außerdem finde ich 1x richtig backen, mit ausgelastetem Ofen und ggfs einfrieren attraktiver als ständig.
5 kg Teig wären bei allen Lieblingsrezepten mindestens doppelte Menge, das tät ganz gut passen.

Noch trau ich mich nicht so richtig, soviel Geld zu investieren

[littlefrog]

Die Alpha läuft allerdings bei Dauergebrauch (bei mir nach ca. 45 min.) heiß und schaltet ab. Ist mir mal passiert, als ich viele Teige hintereinander kneten musste/wollte. Seither achte ich darauf, daß ich was mit Übernachtgare dabei habe und längere Pausen zwischen den einzelnen Knetungen habe.

[Emma1]

Hallo Zara,

nun, ich habe seit 3 Wochen eine Famag. Ich bin mehr als sehr zufrieden.
https://www.agrieuro.de/spiralkneter-famag-im-8-einphasig-kippbarer-kopf-8-kg-p-11595.html

[gitti]

Hallo Zara,
also mit der Häussler bist du sicher bestens beraten.
Ich hatte von Häussler schon die SP30 und jetzt seit einigen Jahren die SP50.
War immer zufrieden. Die Teile sind unkaputtbar. Zwar etwas teurer, aber wenn man es sich leisten kann, dann hat man was fürs Leben. Und wenn man sie mal verkaufen will, braucht man nicht lange auf Abnehmer zu warten. Meine SP30 war morgens in der Zeitung und wurde nachmittags abgeholt.
Aber du wirst sicher die richtige Entscheidung treffen! ;-)
LG gitti

[gitti]

Hab noch was vergessen:

Schau dir doch mal die SP10 von Häussler an. Die kostet etwa 1350 Euro und du kannst Teige von 900 g bis 9 kg kneten. Ist halt grösser.

[lucopa]

Hallo Zara,

ich besitze die SP 10 von Häussler. Die Angabe der Teigmenge (9kg) ist zu optimistisch. Maximal lassen sich 7 kg Brotteig kneten (läuft sonst über). Mit der Maschine bin ich mehr als zufrieden.
Sehr nützlich sind die zwei Knetgeschwindigkeiten. Wenn man pro Tag nicht mehr als 3 kg Teig verarbeitet tut´s auch eine Kenwood Major mit Spezialknethaken. Die FAMAG würde ich mir an Deiner Stelle genau ansehen; klingt interessant. Der Preis ist unschlagbar. Die IM 5 kann sicherlich 4 kg Teig verarbeiten. Die angegebenen 5 kg sind meines Erachtens zu optimistisch. Für mich unabdingbare Voraussetzung für einen Kneter wären 2 Geschwindigkeiten und ein kippbarer Kopf.
Sehr praktisch ist es auch, wenn man die Teigschüssel im Spülbecken unterbringen kann. Das erleichtert die Reinigung ungemein.

Manfred

[Zaraahsoka]

Vielen Dank für die tollen Tipps.
Ja, schwenkbarer Kopf und zwei Geschwindigkeiten sind bei mir auch "gesetzt", ich schwanke zwischen der Griletta (was für ein Name!) und der Häussler Alpha mit 2 Geschwindigkeiten.... Hab ja bald Geburtstag, mal sehen, was da geht