Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Strandlauefer]

Ich besitze bereits das Lochblech von Ketex mit der Silikonbeschichtung mit dem ich sehr zufrieden bin. Leider passt es nicht optimal in meinen Siemens Backofen und muss immer auf das Rost gelegt werden.
Jetzt habe ich mir von Tortissimo deren Lochblech (Hersteller Städter) gekauft, das Antihaftbeschichtet sein soll. Sieht aus und fühlt sich an wie eine beschichtete Pfanne. Dieses Backblech von der Nutzfläche etwas kleiner als das von Ketex, die Aufnahme läßt sich aber für alle Öfen passend einstellen.
Allerdings wird auf der Verpackung empfohlen Backtrennspray oder Fett zu benutzen. Ist das korrekt? Auf das Ketexblech lege ich die Teiglinge immer ohne solche Trennhilfen.

[moeppi]

Ichc habe dies http://www.teetraeume.de/Lochblech-verstellbar-Staedter und habe es noch nie eingefettet.
Warum auch, soll doch antihaft sein .
Wir haben hier auch einen Lochblech-Beitrag. Hast du ihn schon entdeckt?
LG Birgit

[Toby]

Hallo,

habe ebenfalls das Lochblech, welches Birgit hier zeigt im Einsatz und habe es ebenfalls noch nie gefettet.

Toby

[Tosca]

ich habe anfangs auch mit einem einstellbaren Lochblech von Städter gebacken. Es hat leider den Nachteil, dass es sich wähend des Backens verzieht. Bei mir war es einmal so stark verzogen, dass die Brötchen ganz zur Seite rutschten. Na ja, vielleicht hatte ich auch just ein sog. "Montagsblech" gekauft. Dies ist aber schon Geschichte, da ich nunmehr mit den silikonbeschichteten Blechen für den Manz backe.

[Naddi]

Mal ne Frage: kann man dieses Blech dann direkt auf den Backstein stellen Oder ist der dann zu heiß?

[Tosca]

Hallo Nadja,
freilich kannst Du das Lochblech auf den Backstein stellen. Musst es halt mal ausprobieren, ob das Backergebnis Dir dann zusagt.