Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Caröle]

Ich steh vor dem Dilemma, noch etliche Sorten Getreideflocken zu haben, die ich mal bei den Urkornpuristen für teures Geld bestellt habe, die aber alle bereits Anfang Mai 2022 ablaufen.
So schnell krieg ich die gar nicht aufgebraucht!
Noch sind alle einwandfrei, aber im Gegensatz zu ganzen Körnern sind die ja nicht mehr so geschützt gegen äußere Einflüsse. Daher weiß ich nicht, ob Einfrieren hier helfen könnte oder die Qualität darunter zu sehr leiden würde?
Ich würde sie luftdicht in Gefrierbeuteln einfrieren, damit auch bei der Entnahme zwischendurch möglichts wenig Luft und Feuchtigkeit drankommt. Was meint ihr?

[_xmas]

Caro, sei entspannt, die kannst du auch lange über MHD verbrauchen.
Mit Einfrieren und der Haltbarkeitsverlängerung habe ich bei Flocken keine Erfahrung.

[Felicitas]

Caro, das ist ein MHD!!! Kein Datum, bis zum dem verbraucht sein muss, wie beispielsweise bei Fisch. Bei Lebensmitteln mit MHD verlasse ich mich Überschreiten auf meine Nase und den Augenschein. Selbst bei Milchprodukten hat das bisher immer geklappt und Getreideprodukte verwende ich auch noch länger.

[Caröle]

Ich weiß, dass ein Ablaufen des MHD nicht gleich Verderb bedeutet
Normalerweise bin ich da auch sehr entspannt und teste alles Abgelaufene (außer Fleisch/Fisch) erstmal auf Aussehen, Geruch, Konsistenz und Geschmack, bevor ich etwas entsorge.

Aber gerade bei Flocken, die im Gegensatz zu ganzen Getreidekörnern durch ihre aufgebrochene Struktur anfälliger sind für Verderb durch Lufteinwirkung und Ranzigwerden (wie Vollkornmehl ja auch gegenüber dem ganzen Getreidekorn), war ich mir diesbezüglich unsicher.
Bei Vollkorn- und dunkleren Mehlen hab ich es nämlich leider schon öfter erlebt, dass diese vor Ablauf des MHD ranzig wurden, selbst wenn sie dunkel und nicht warm gelagert waren.
Es wäre schade, wenn ich es nicht schaffe, die Flocken vorher aufzubrauchen, es sind wirklich noch eine ganze Menge und wenn es einen Trick gibt, um ein Ranzigwerden hinauszuzögern, immer her damit!

[Towanda]

Hallo Caröle,

ja, Getreideflocken kann man einfrieren. Zum auftauen sollte man sie aus der Tüte nehmen und an der Luft auftauen, damit sie kein Wasser ziehen.

Gruß Towanda

[Caröle]

Prima!