Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Espresso-Miez]

Liebstöckel-Samen waren mir bisher völlig unbekannt - Danke für den Hinweis!
Der geschmackliche Unterschied kann enorm sein, ich denke da gerade an Koriander (Samen vs. Kraut)

[Cerealix]

Hi Ihr Lieben,

da nutze ich mal wieder das hervorragende Wetter, bin im Outback „üp Jück“
und werde unerwartet Teil einer lebhaften Diskussion.
Den Liebstöckel-Thread möchte ich nicht kapern.
Mein Beitrag hierzu kann bei Interesse hier gelesen werden.

Beste Grüße vom Niederrhein
Uli

[Schusterjunge]

@Espresso-Miez: "Liebstöckel-Samen waren mir bisher völlig unbekannt - Danke für den Hinweis!
Der geschmackliche Unterschied kann enorm sein, ich denke da gerade an Koriander (Samen vs. Kraut)"

Also, Koriander-Grün und Koriandersamen sind im Geschmack zumindest verwandt, nach meinem Eindruck. Aber das mit den Liebstöckel-Samen wusste ich auch nicht, sehr interessant.

Liebstöckel-Blätter habe ich jetzt mal gerochen und gleich verstanden warum das nicht in mein Roggenteig reinkommt, in Quark kann man es sich in der Tat eher vorstellen.

PS: Ich wüsste gern wen ich hier schmieren muss damit BBCodes bei mir funktionieren...

[Espresso-Miez]

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[Mikado]

Also, Koriander-Grün und Koriandersamen sind im Geschmack zumindest verwandt, nach meinem Eindruck.

Liebstöckel harmoniert auch noch mit Dill, Kümmel, Lorbeer, Oregano, Petersilie, Pfeffer, Thymian und Wacholder.
Mit denen hat es eine sehr hohe Gemeinsamkeit an Inhaltsstoffen.