Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[sonne]

Gestern Abend um 22.00 AST 50g aus Kühlschrank geholt mit 100g Mehl und 100g Wasser gefüttert. Über Nach in der Küche stehen gelassen, heute um 10.00 wollte ich noch mal 2 Führung vornehmen – leider durch viel Stress vergessen, gerade eben gesehen ..

Wie oder was soll ich jetzt machen- noch mal füttern und morgen backen???

Geplant war das Brot für heute Abend

[Elena]

ich würde dir ja gerne helfen, aber ich bin mir da gerade auch nicht so schlüssig darüber, wie man am besten weiter verfährt. Stelle doch mal das vollständige Rezept hier rein, vielleicht kann man dann mehr dazu sagen.

[sonne]

Danke Elena ,

es geht um Calimeras Brot- was ich schon einmal versucht habe...
77934371nx46130/roggensauerteig-f19/weizenmischbrot-alltagsbrot-t2847.html

[Elena]

Ich denke ich würde es heute noch backen, wenn du jetzt noch gut 3 Stunden Zeit hast. Sauerteig hast du ja schon genügend, kann allerdings sein, das der jetzt schon ziemlich sauer ist und nicht mehr ganz so triebfreudig ist, weil er so lange gestanden hat, aber da sowieso Hefe mit ins Rezept kommt, müsste es eigentlich dennoch klappen.