Hallo.
Ich hab` mal ne grundsätzliche Frage. Wenn es heißt 1 bis 1,5 % Hefe Zugabe bezogen auf die Mehlmenge, werden Sauerteigmehl und das Roggenschrot aus dem Quellstück mit in die Berechnung einbezogen?
Moderatoren: hansigü, Espresso-Miez, Lenta
Espresso-Miez hat geschrieben:Nochmal JA.
Espresso-Miez hat geschrieben:Sorry, ich wollte nicht rumplärren! ich kann auch ganz leise
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