Moin,
mein erstes Brot seit langer Zeit mit einer Seitenbacher-Mischung ging etwas schief. Der Teig ging nicht, trotz Hefeansatz nach Vorschrift. Ich werde es jetzt mit der zweiten Hälfte der Mischung und anderer Hefe probieren. Hefe frisch oder trocken? Ausserdem war der Teig (Landbrot) so fest, dass sogar meine gute, alte Braun mit Knethaken fast streikte. Kann man den Teig mit Öl etwas gescheidiger machen oder wie?