Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Nicky]

Hallo und liebe Grüße,
Ich bin neu hier und habe direkt mehrere Fragen ☺️. Ich backe mein Brot selber und benutze in den meisten Fällen einen Gusstopf (Dutch oven). Wollte mir jetzt einen ovalen Gusstopf für längliche Brote zulegen. Nun meine Frage: Gibt es einen Unterschied zwischen emaillierten Gusstöpfen und ohne Beschichtung im Backergebnis.? Kann mir vielleicht jemand einen Gusstopf in oval für Brote bis 1,5 kg empfehlen? Benutze jetzt meistens einen runden 3 l Topf. Suche jetzt was mit ca 4,5 l.
Ich freu mich auf eure Antworten und sage schonmal danke.
LG Nicky

[hansigü]

Hallo Nicky,
ich sag erst mal
Beim Durchsehen der Tutorien bin ich auf deinen Beitrag gestoßen, der noch von keinem beantwortet wurde. Habe ihn mal in die Anfängerfragen verschoben, denke da ist er besser aufgehoben.
Es wird dir sicherlich ein Topferfahrener einen Tipp geben können!

[_xmas]

Gibt es einen Unterschied zwischen emaillierten Gusstöpfen und ohne Beschichtung im Backergebnis.?

Ich habe bisher keinen Unterschied feststellen können. Frag mal 'Mutti google' und suche dir einen preisgünstigen aus, da er ja nur zum Brotbacken eingesetzt wird.

Mir ist wichtig, dass der Topfdeckel gut schließt, damit die Feuchtigkeit des Teiglings nicht entweicht.