Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Iris Birgit]

Ich möchte ein Brot im gusseisernenTopf backen, die Topfdeckel kann man aber nur bis 220 Grad
erhitzen. Die rustikalen Brote brauchen aber 250 Grad! Hat jemand Erfahrung damit?
Lg
Iris

[_xmas]

Warum kann der Deckel nur 220° ab, liegt es am Deckelknopf - ist dieser abschraubbar?

[IKE777]

Falls nicht abschraubbar würde ich es einfach bei 220° probieren, die Zeit aber verlängern.

[_xmas]

Wenn der Hersteller schreibt: bis 220°, ist diese Temperatur u.U. schon grenzwertig.

[Jodu]

Meistens ist es bei solchen Deckeln eine Art Bakelit - Kunststoff.
Vielleicht hast Du ein Foto parat. Sonst würde ich den Knopf opfern und mir einen voll aus Metall besorgen/anschrauben. (Sollte man dann allerdings mit einem Topflappen anfassen). Es lohnt sich auf alle Fälle , denn das Backen im Topf klappt prima. Ich mache es immer wieder gern.

[iobrecht]

Wenn dein Gusseisentopf von Le Creuset ist dann kannst du auf deren Seite Metallknöpfe für deinen Topf kaufen

[hobbyko]

Hallo Iris,

ich vermute ebenfalls das es nur wegen des Knopfes ist, einfach einmal den Knopf abschrauben, nachschauen ob es ein metrisches Gewinde ist und für den Fall das Du das öfters machen willst einen Metallknopf besorgen und drauf lassen, für den Fall bei gelegentlichem Einsatz geht auch mal eine Flügelmutter die man dann mit einem Topflappen anfassen kann oder eine kräftige Zange nimmt und den Deckel herunterhebt.

[calimera]

Hallo Iris,

das gleiche Problem hatte ich mit meinem Gusseisen Topf auch.
Ein Arbeitskollege (Werkzeugmacher) hat mir dann einen gemacht.
Sieht super aus



Du kannst auch einfach eine passende Schraube nehmen, habe ich auch gemacht, bis ich den neuen Griff bekommen habe.