Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Alschain]

Hallo ihr Lieben,

gibt es eigentlich eine Anleitung für ein Grundrezept Brot?

Ich meine jetzt so 1000g Mehl
prozentual Sauerteig Menge
prozentual Saaten, Schrot ect...........
prozentual Wasser

versteht ihr was ich meine???????

lg
Gerda

[Naddi]

Hallo Gerda,

schau mal hier
viewtopic.php?nxu=77934371nx46130&f=40&t=1641&p=32631&hilit=Brotschema#p32631

[Alschain]

danke Nadja,

das hilft mir schon mal weiter

Bevor ich mein Brot ausprobiere las ich euch das Rezept checken.

lg
Gerda

[Brötchentante]

...guck mal hier.
Da hat unser Möchte- so gern-TopMod-sein Mister Ambosso nach meinem Brotbackschema
ein Brot gebacken.
Wenn Du Dich an die Mengenangaben hälst ,kannst Du echt nichts falsch machen.Das Brot ist zu 100% geling sicher.Ich backe nur noch so und mixe nach Lust und Laune die Zutaten.

[Amboss]

Hallo Gerda,

Naddi und Tantchen haben dir ja schon den Weg gewiesen
Als Tantchen mit ihrem Schema damals um die Ecke kam, musste ich es direkt ausprobieren und es ist tatsächlich so:
Hält man sich an ein gewisses Grundgerüst, kann man sich quasi jedes Brot zusammen basteln wie man will.

Liebe Grüße
Christian