Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Kuddel]

Grüße,
Hossa Manfred....das schaut aber gut aus bei dir....hast wie ich sehe die Lodge Pfanne,des Teil iss einfach genial...
Also wir essen immer noch von dem Bierbrot,heute mit frischem Eiersalat....köstlich.
Ich muß sagen das Brot ist heut nach gut 3 Tagen immer noch schön saftig...echt Hammer,sowas kannte ich von gekauftem Brot bisher überhaupt nich.

[moeppi]

Hallo Sven, kannst du mir bitte das Rezept von dem Eiersalat geben? Das wäre nett, dann muß ich keinen mehr kaufen . Danke.
LG Birgit

[lucopa]

Liebe Backgemeinde,

nun möchte ich Euch auch noch das Bierbrot vorstellen.
Habe das Einschneiden nach der Kühlgare vergessen und trotzdem ist das Ergebnis ganz ansehnlich. Vom Geschmack her würde ich das nächste Mal kein Schwarzbier sondern helles Bier verwenden. Die Kruste dieses Brotes ist Weltklasse!!!




Manfred

[Kuddel]

Grüß euch,
@Birgit
Der Eiersalat geht recht fix....
6 Eier mittl. Größe...eins davon für die Mayo.
In den Rührbecher 1 Eigelb,2-3TL Senf,Prise Zucker,paar Spritzer Zitronensaft,zwei drei Prisen Salz...das alles schön langsam (Stufe 1) mit dem mixer verrühren bis eine leicht dicke Masse entsteht.
Dann noch ca 150 ml geschmacksneutrales Öl schlückchenweise mit untermixen und gut iss.
Temperatur der Zutaten ist hier egal....das Eigelb kann also auch aus dem Kühli sein...gelingt eigendlich immer.
Restlichen Eier hart kochen,pellen,würfeln oder schneiden oder stiften,egal,die Mayo dazu,etwas Pfeffer und deiner Fantasie freien Lauf lassen.Kannst Gürkchen,Pilze,Schinken,Garnelen oder ..oder ..oder..je nach Geschmack mit untermischen.Abdecken ca.1Stunde ziehen lassen bissle nachsalzen/pfeffern und auf's frische Brot...lecker.Frische Kresse darüber gibt dem ganzen noch den gewissen Kick.

[moeppi]

Danke für die Mühe, Sven. LG Birgit