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Gersterbrot oder ähnlich

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Gersterbrot oder ähnlich

Beitragvon Rindvieh » So 2. Nov 2014, 11:55

Hallo,

ich würde gerne eine Gersterbrot backen. In allen Rezepten lese ich immer " Anstellgut". Ich habe aber nur Sauerteig in der Tüte (75gr).

Hier steht:
Sauerteig
165 g Roggenmehl 1150
165 g Wasser
17 g Roggenanstellgut

Hauptteig für ein 1000 g Brot
Sauerteig
175 g Roggenmehl 1150
345 g Weizenmehl 1050
275 g Wasser
14 g Salz
14 g Frischhefe
1 TL flüssiges Backmalz

Kann ich anstelle von dem Anstellgut auch meine Tüte nehmen?

Vielen Dank

Karsten
Rindvieh
 
Beiträge: 31
Registriert: So 2. Nov 2014, 07:48


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