Go to footer

Gehzeit und Backzeit ändern

Hier kannst Du als Anfänger alles fragen, was zum Brotbacken gehört.

Moderatoren: hansigü, Espresso-Miez, Lenta


Gehzeit und Backzeit ändern

Beitragvon maeselchen » Mo 25. Jul 2011, 17:09

Hallo,

ich möchte morgen Herzhaftes-Weizenmischbrot-ohne-Sauerteig aus dem CK backen muss es aber erhöhen und zwar auf die 1,5 fache Menge. Muss ich jetzt was bei der Gehzeit und Backzeit was beachten?
Zuletzt geändert von Lenta am Mo 25. Jul 2011, 22:37, insgesamt 1-mal geändert.
Grund: link zum CK entfernt

Silke
Benutzeravatar
maeselchen
 
Beiträge: 146
Registriert: Mi 1. Sep 2010, 14:27
Wohnort: Billerbeck


Re: Gehzeit und Backzeit ändern

Beitragvon Bernd » Mo 25. Jul 2011, 17:18

was sagen denn die bei CK dazu ? ;)
LG Bernd

Freunde, das sind Menschen die dich mögen, obwohl sie dich kennen!
Benutzeravatar
Bernd
 
Beiträge: 246
Registriert: Di 10. Mai 2011, 21:40
Wohnort: Bergatreute


Re: Gehzeit und Backzeit ändern

Beitragvon maeselchen » Mo 25. Jul 2011, 17:22

Da habe ich noch nicht nachgefragt. Dachte hier geht es schneller.

Silke
Benutzeravatar
maeselchen
 
Beiträge: 146
Registriert: Mi 1. Sep 2010, 14:27
Wohnort: Billerbeck


Re: Gehzeit und Backzeit ändern

Beitragvon Bernd » Mo 25. Jul 2011, 17:32

sicher geht es hier schneller ;)
In meinen Augen gibt es hier auch die besseren Rezepte bei den Dir die Leute hier besser helfen können.

Ein größeres Brot bedingt auch eine etwas längere Backzeit - die Klopf-probe hilft Dir sicher.
Die Gehzeit kannst eh nicht genau angeben, da diese von versch. Faktoren abhängt.
LG Bernd

Freunde, das sind Menschen die dich mögen, obwohl sie dich kennen!
Benutzeravatar
Bernd
 
Beiträge: 246
Registriert: Di 10. Mai 2011, 21:40
Wohnort: Bergatreute


Re: Gehzeit und Backzeit ändern

Beitragvon maeselchen » Mo 25. Jul 2011, 17:39

Ich weiß das es hier bessere Rezpte gibt. Aber mein man möchte dieses gerne mal probieren.

Silke
Benutzeravatar
maeselchen
 
Beiträge: 146
Registriert: Mi 1. Sep 2010, 14:27
Wohnort: Billerbeck


Re: Gehzeit und Backzeit ändern

Beitragvon Bernd » Mo 25. Jul 2011, 17:43

maeselchen hat geschrieben:Ich weiß das es hier bessere Rezpte gibt. Aber mein man möchte dieses gerne mal probieren.


dann lass es ihn backen ;) ;)
LG Bernd

Freunde, das sind Menschen die dich mögen, obwohl sie dich kennen!
Benutzeravatar
Bernd
 
Beiträge: 246
Registriert: Di 10. Mai 2011, 21:40
Wohnort: Bergatreute


Re: Gehzeit und Backzeit ändern

Beitragvon stefan » Mo 25. Jul 2011, 17:45

Hallo Silke,
an der Gärzeit wird sich nicht viel ändern; wenn der Teig sehr kühl ist, wenn er zur Gare gestellt wird, kann es ein klein wenig länger dauern. Die Gare hängt mehr von der Temperatur als von der Menge ab. --> Fingerprobe
Wenn Du die Teigmenge in einem Brot verarbeitest, wird sich die Backzeit verlängern, ich schätze mal, so auf 1h. --> Klopfprobe
Viele Grüße! Stefan
Benutzeravatar
stefan
 
Beiträge: 120
Registriert: Sa 14. Mai 2011, 17:23
Wohnort: Celle


Re: Gehzeit und Backzeit ändern

Beitragvon maeselchen » Mo 25. Jul 2011, 18:02

Bernd hat geschrieben:
maeselchen hat geschrieben:Ich weiß das es hier bessere Rezpte gibt. Aber mein man möchte dieses gerne mal probieren.


dann lass es ihn backen ;) ;)


Der muss aber tagsüber arbeiten. Da ich aber morgen sowieso backe backe ich es ihm mit.

Silke
Benutzeravatar
maeselchen
 
Beiträge: 146
Registriert: Mi 1. Sep 2010, 14:27
Wohnort: Billerbeck


Re: Gehzeit und Backzeit ändern

Beitragvon Bernd » Mo 25. Jul 2011, 18:05

Dein Mann muss Dich auf Händen tragen ;)
LG Bernd

Freunde, das sind Menschen die dich mögen, obwohl sie dich kennen!
Benutzeravatar
Bernd
 
Beiträge: 246
Registriert: Di 10. Mai 2011, 21:40
Wohnort: Bergatreute


Re: Gehzeit und Backzeit ändern

Beitragvon maeselchen » Mo 25. Jul 2011, 18:09

Ja das macht er.

Silke
Benutzeravatar
maeselchen
 
Beiträge: 146
Registriert: Mi 1. Sep 2010, 14:27
Wohnort: Billerbeck


Re: Gehzeit und Backzeit ändern

Beitragvon Bernd » Mo 25. Jul 2011, 18:12

na dann - würde ich ihn das Chaos nach dem Backen aufräumen lassen :mrgreen:
LG Bernd

Freunde, das sind Menschen die dich mögen, obwohl sie dich kennen!
Benutzeravatar
Bernd
 
Beiträge: 246
Registriert: Di 10. Mai 2011, 21:40
Wohnort: Bergatreute


Re: Gehzeit und Backzeit ändern

Beitragvon maeselchen » Mo 25. Jul 2011, 18:44

Wenn er nach Hause kommt ist die Küche sauber, solange warte ich nicht.

Silke
Benutzeravatar
maeselchen
 
Beiträge: 146
Registriert: Mi 1. Sep 2010, 14:27
Wohnort: Billerbeck


Re: Gehzeit und Backzeit ändern

Beitragvon Bernd » Mo 25. Jul 2011, 19:42

tja was will wünscht man sich mehr als Mann ;)

ich muss meine "Sauerei" selber aufräumen :eigens
LG Bernd

Freunde, das sind Menschen die dich mögen, obwohl sie dich kennen!
Benutzeravatar
Bernd
 
Beiträge: 246
Registriert: Di 10. Mai 2011, 21:40
Wohnort: Bergatreute


Re: Gehzeit und Backzeit ändern

Beitragvon maeselchen » Mo 25. Jul 2011, 19:46

Wenn Du nicht so weit wohnen würstet wäre ich vorbeigekommen. :ma

Silke
Benutzeravatar
maeselchen
 
Beiträge: 146
Registriert: Mi 1. Sep 2010, 14:27
Wohnort: Billerbeck


Re: Gehzeit und Backzeit ändern

Beitragvon blackhorse26 » Mo 25. Jul 2011, 23:17

Bernd hat geschrieben:tja was will wünscht man sich mehr als Mann ;)

ich muss meine "Sauerei" selber aufräumen :eigens



darum ist es ja deine ''Sauerei" .adA

big_grins
Benutzeravatar
blackhorse26
 
Beiträge: 175
Registriert: So 12. Jun 2011, 22:32



Ähnliche Beiträge

Grosse Brote, was ist mit der Backzeit?
Forum: Anfängerfragen
Autor: Lolovitch
Antworten: 7
Sauerteig, Gehzeit verlängern
Forum: Anfängerfragen
Autor: miebe
Antworten: 9
Mengen ändern - Backzeiten ändern
Forum: Anfängerfragen
Autor: alex7
Antworten: 3
Backzeit bei Brot von 2kg?
Forum: Anfängerfragen
Autor: brotbackfrosch
Antworten: 16
Zwei statt einem Brot - Backzeit
Forum: Anfängerfragen
Autor: Schmackig_MG
Antworten: 3

Zurück zu Foren-Übersicht

Zurück zu Anfängerfragen

Wer ist online?

0 Mitglieder





Hosted by iphpbb3.com
Beliebteste Themen: Rezept, USA, Liebe

Impressum | Datenschutz