Hallo,
ich habe eine große Lagerbox aus Plastik (52x35x35 cm). Um die als Gärbox zu verwenden, habe ich 2 Fragen:
1. Reicht es aus, den Teig mit der Heizmatte in eine saubere Sofadecke einzuschlagen, wobei unter und über der Schüssel natürlich Abstand für die Matte und den Fühler gehalten werden muss?
2. In vielen Rezepten ist von Teigtemperatur die Rede. Lässt sich die nicht dadurch am besten erreichen, dass der Temperaturfühler in den Teig gesteckt wird? Oder gleicht sich dessen Innentemperatur immer an die Umgebungstemperatur an, wenn sie bloß lange genug vorherrscht?
Gruß
A.