Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Goldene Ente]

Ich habe jetzt mein erstes Brot gebacken. Erst mal ohne Sauerteig, das landbrot von Lutz Geißler. Aber natürlich ist es erst mal missraten. Da ich keinen Gärkorb habe, habe ich den Teig auf dem Blech gehen lassen. Das gab einen schönen Fladen. Zum zudecken habe ich wie empfohlen Folie genommen - aber offensichtlich zuwenig Mehl zum Bestäuben genommen.

Die schöne glatte Oberfläche riss auf, als ich die Folie abnahm. Geschmeckt hat es letztlich trotzdem, aber hübsch ist anders.

Muss es nun unbedingt ein Gärkorb sein oder gibt es andere Tricks?

[cremecaramelle]

Du kannst auch erst mal eine Schüssel oder ein Salatsieb nehmen und mit einem gut bemehlten Geschirrtuch auslegen.

[Stefan31470]

Oder Du backst zunächst einmal ein schönes freigeschobenes Brot wie dieses hier.

Beste Grüße
Stefan

[hansigü]

Du kannst auch einen Tortenring um Dein Brot legen. Musst Du natürlich etwas einfetten, oder auch ein bemehltes Tuch dazwischen legen. Oder wenn ich ein längliches Brot habe will, nehme ich meine rechteckigen Brotbackformen und lege auch ein Tuch rein. Bis jetzt hat das alles wunderbar geklappt!

[Goldene Ente]

Vielen Dank für die guten Tipps! Ich habe jetzt eine ovale Auflaufform genommen, mit einem Leinentuch ausgelegt und bemehlt. Hat super geklappt. Das nächste mal bin ich mutiger und bemehle noch weniger, jetzt hat das Brot doch eine relativ dicke Mehlschicht oben.