Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Sonnenblume65]

hallo!

auf der suche nach gärkörbchen habe ich die verschiedesten ausführungen gefunden... peddigrohr, holz, korb, kunststoff...leider habe ich hier keinen beitrag gefunden, der mir da weiterhilft. ist kunststoff eine echte alternative? man bewirbt sie mit besserem gärverhalten und sie seien hygenischer. braucht man das?
könnte man baumwollüberzüge nicht über vergleichbare gefäße stülpen (habe von tupperware gärkörbchenähnliche behälter) ?

herzliche grüße
sonnenblume65

[brotbackfrosch]

Ich habe 2 Jahre mein Nudelsieb genommen und dieses mit Leintüchern ausgelegt. Nun habe ich 2 Gärkörbchen, aber ich finde, dass macht keinen Unterschied, da ich diese auch mit Tüchern auslege. Ich hätte mir keine Gärkörbchen angeschafft, habe sie geschenkt bekommen.
Liebe Grüße,
Jessi

[aron]

Hallo Sonnenblume65!
Ich habe mir zwei Peddigrohrkörbchen angeschafft wegen den Rillen auf dem Brot aber leider muß ich immer ein Baumwolltuch einlegen weil mir sonst der Teig hängenbleibt trotz bemehlen.
Sie sind für 750g Brote rund und länglich ich nehme sie immer.
Mit anderen Materialien habe ich keine Erfahrung.
LG

[Avensis]

@ sonnenblume65

ich verwende Peddigrohrkörbchen mit baumwollüberzüge von Teeträume
habe da auch mal 2 Stk aus Kunststoff bestellt, hab die 2 mal benutzt mehr nicht
die sind so glatt das kein Mehl drin hält also braucht man auch wieder baumwollüberzüge

[thorsten]

habe da auch mal 2 Stk aus Kunststoff bestellt, hab die 2 mal benutzt mehr nicht
die sind so glatt das kein Mehl drin hält also braucht man auch wieder baumwollüberzüge

Ich hab mir auch einen gekauft und bin damit auch gescheitert und hab das erste Brite damit zerstört weil es total angeklebt ist. Zum Glück hab ich nur einen gekauft

[Ula]

Ich hatte jetzt in meinen Holzschliff-Körbchen kleine Käferchen. Alles voll. Musste sie erst mal im Ofen entkeimen, jetzt ist zur Zeit Ruhe. Wollte mir Kunststoffkörbchen besorgen, lese jetzt aber Avensis Beitrag und werde wohl doch davon Abstand nehmen. Und nu weiss ich nichts mehr.

[Avensis]

@ Ula
nimm baumwollüberzüge von Teeträume, dann ist schluss mit Käfern,
die kannst du sogar in die Waschmaschine schmeissen

[Lenta]

Herbert, sehe ich das richtig, dann muss ich nicht zwingend ein Gärkoerbchen haben, oder? Mit Baumwolle kann ich ja dann auch ein Sieb oder ähnliches mit auslegen.

[Sonnenblume65]

also vielen dank schon mal für die raschen antworten

wie es aussieht werde ich dann wohl erstmal die günstigste variante ausprobieren, indem ich bezüge kaufe und über meine diversen tuppersiebe stülpen.

mit einem runden peddigrohrkörbchen, welches aber zu klein ist, habe ich gute erfahrung gemacht, was das loslassen vom teig angeht. mit selbstgemahlenem
roggenvollkornmehl war das kein problem. wegen der tierchen finde ich die bezüge aber schon gut!
danke für die tipps!
lgsonnenblume65

[Avensis]

@ Lenta
das geht auch man muss nur die Baumwollbezüge leicht ein mehlen

[Ula]

Danke, Herbert. Dann besorge ich mir die Baumwollbezüge.

[Tosca]

Hallöchen,
ich benutze nur Gärkörbchen aus Peddigrohr, und zwar in der runden und ovalen Version für 1,0, 1,5 und 2,0 kg Teigeinlage. Außerdem habe ich noch ein viereckiges Gärkörbchen und eines für Ringbrote. Wenn man die Gärkörbchen immer mit einer Mischung aus Roggenmehl T 1150 und Kartoffelmehl (1:1) ausmehlt, bleibt auch kein Teig darin hängen. Nach Gebrauch mit einer Bürste ausbürsten und hin und wieder bei 150° C im Backofen entkeimen, dann sind die Gärkörbchen immer einwandfrei.