Ich möchte meinen Frischkäse Selbermachen. Als Säurewecker möchte Ich Buttermilch verwenden.
Wieviel Buttermilch bei 2 Liter Milch muß ich verwenden.
Wie lange sollte die Milch mit der Buttermilch ruhen?
Bei welcher Temperatur gebe ich das Lab in die vorgesäuerte Mich.
Wie lange sollte die eingelabte Milch stehen bis sie verschöpft werden kann.
Ich freue mich auf euere Anregungen. Einen freundlich Gruß an das tolle Forum,
Jürgen