Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

von **Zimtschnecke** » Mi 30. Mär 2011, 10:58

Hallo Zusammen,

habe kürzlich gelesen, dass man Frischhefe als Vorrat auch einfrieren kann? Geht das tatsächlich und macht Ihr das? Stirbt die Hefe da nicht ab?

von **Lenta** » Mi 30. Mär 2011, 11:23

Hallo, habe ich gerade kürzlich gemacht.
Hatte einen Hefewürfel eingefroren als Notfallplan und der trat ein, als meine Hefe schimmlig war.
Habe sie zusammen mit der Flüssigkeit (in dem Fall war es Milch) vorsichtig in der Mikrowelle aufgetaut und verwendet.
Die Hefe trieb wie frische, war kein Unterschied zu merken!

von **Zimtschnecke** » Mi 30. Mär 2011, 11:26

Du hattest sie aber schon in einer Dose/Box usw. eingefroren, nicht nur im Papier, oder? Sonst gibts ja Gefrierbrand... Dann werd ich das wohl auch mal testen. Danke für die Info!

von **Lenta** » Mi 30. Mär 2011, 11:31

Bei mir gibts immer 2 Würfel à 25g in Cellophan eingeschweißt, so einen Doppelwürfel habe ich einfach wie er ist in die Gefriertruhe geschmissen.
Kannst ja eventuell Alufolie rumwickeln.

von **Zimtschnecke** » Mi 30. Mär 2011, 11:55

In einer Box im Kühlschrank habe ich die Hefe sowieso. Mir geht es auch weniger ums länger haltbar machen, als darum, dass ich mal vergesse, eine einzukaufen und dann keine habe. Da könnte ich mir halt einen Notnagel im Gefrierschrank lassen.

von **Tosca** » Mi 30. Mär 2011, 12:45

Hallo Birgit,
als "Notnagel" habe ich immer Trockenhefe im Haus. Habe auch Trockenhefe im Gefrierschrank damit kann man die Haltbarkeit deutlich verlängern.

von **Zimtschnecke** » Mi 30. Mär 2011, 14:38

Habe ich auch, bin aber nicht immer so ganz sicher, wieviel ich da nehmen soll. Finde, das passt nicht immer, wenn man das umrechnet. Kann aber auch nur an mir liegen.

von **Lenta** » Mi 30. Mär 2011, 14:44

Also ich werde das jetzt öfter so machen mit dem Einfrieren. Kann ja immer mal passieren, das man einen Würfel erwischt, der schimmlig ist. Dann ist man froh, etwas in Reserve zu haben.