Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[nina.g]

Hallo zusammen,

gestern habe ich mein erstes Sauerteigbrot gebacken - und für den ersten Versuch hat alles gut geklappt.
Habe, wie vorgegeben, vom Ansatz 200 g abgenommen, in ein Schraubglas gefüllt (genau so, wie ich es geschenkt bekommen habe) und in den Kühlschrank gestellt. Heute Morgen nun: es quillt aus dem Glas. Ist das normal oder habe ich etwas falsch gemacht?

Danke für Eure flinke Hilfe & vG, Nina

[Yummy]

Hi,

ich bin hier zwar auch noch nicht so lange dabei, aber mein Sauerteig ist schon älter als nen halbes Jahr.

Durch die neue Nahrung ist das normal das der im Kühlschrank noch etwas weiter geht. Einfach beim nächsten Mal ein etwas größeres Gefäß packen.
Wobei dir beim nächsten Rezept/Backen wahrscheinlich auch auffallen wird, dass die keine 200 gr als Anstellgut brauchst.
Du brauchst nur eine kleine Menge um den neuen Sauerteig für das neue Brot anzusetzen.

Ich backe immer nur ein Brot und daher komme ich mit 50gr. im Kühlschrank gut hin.

Viel Spaß
Yummy

[nina.g]

Hallo Yummy,

herzlichen Dank für Deine superschnelle Antwort.
Jetzt weiß ich Bescheid :o))

vG, Nina

[Little Muffin]

Meiner geht im Kühlschrank auch immer etwas nach.

[moeppi]

Hoffentlich hattest du einen Gefrierbeutel ums Glas gegeben, Nina
Ansonsten ist es eine ganz nette Putzarbeit.
LG Birgit

[nina.g]

Hallo Birgit, Glück im Unglück: hatte das Überlaufen noch vor der ganz großen Sauerei bemerkt.
Beim nächsten Mal werde ich gleich 'nen Beutel nutzen - gute Idee, Danke!
vG, Nina