Hallo ihr fleißigen Bäckermeister,
da wir aktuell sooo begeistert von den Kastenbroten sind, mich aber das neueste Brotdoc-Rezept geschmacklich sehr interessieren würde, würde ich es gerne ummodeln.
Es geht um dieses Rezept hier: https://brotdoc.com/2020/05/31/roesthafer-brot/
Ich hätte wohl etwas mehr Wasser zugegeben, da es ja ruhig breitlaufen darf und Teigeinlage, Gare und Temperatur/Backzeit angepasst.
Könnte das klappen? Mir wäre zudem eine etwas dichtere Krume lieber als die großen offenen Poren beim Brotdoc.
Lieben Dank schon mal