Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[hemawi]

Hallo,
Meine Versuche im Dutch Oven (im Backofen) Brot nach Anleitung zu backen, gehen immer schief. Meine Brote gehen nicht auf und werden klitschig. Backen ohne Deckel geht etwas besser. Was habe ich falsch gemacht?
MfG
Manfred

[Brotkrume]

Hallo Manfred,

welches Rezept backst du denn?
Gelingt das Rezept nur im DO nicht, oder auch nicht ohne DO?
Lässt du das Brot im DO gehen oder stürzt du das gegangene Brot in den heißen DO?
Bei welchen Temperaturen backst du?
Backst du im DO mit Briketts oder im Backofen?
Falls du mit Briketts backst wieviele benutzt du und wie verteilt (oben/unten)?

Ich habe bisher keine Probleme mit dem Backen im DO gehabt, es allerdings auch bisher nur im Backofen ausprobiert. Allerdings habe ich immer nur Rezepte gebacken, die sich auch schon "normal" gebacken bewährt hatten.

[littlefrog]

Manfred backt im Backofen

Hattest Du den Backofen MIT DO vorgeheizt?