Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[EmmEmm]

Guten Tag zusammen,
ich habe eine gut erhaltene Getreidemühle F100 gekauft. Leider ist die Bedienungsanleitung ja nicht sonderlich umfangreich. Daher meine Frage:
Wie stelle ich einen feinen Mahlgrad ein? In der Bedienungsanleitung heisst es, die Einstellung justiert man auf den feinsten Mahlgrad dann, wenn sich die Steine leicht berühren bei eingeschalteter Mühle ohne Getreide.
Das Berühren der Mahlsteine hört man auch, und man riecht es auch leicht.
Jedoch: Ganz feines Mehl kommt da nicht raus. Es erinnert mich an italienischen, feinen Hartweißengrieß.
Hat jemand diese Mühle und damit Erfahrung?

Vielen Dank,
Matthias

[Fagopyrum]

Huhu,

Wir haben unsere Elsässer nach Anleitung eingestellt.
Funktioniert so wie Du geschrieben hast.
Magst Du mal ein Bild vom Mehl einstellen?
Sind die Rillen vom Gewinde sauber?
Die Steine zu abgemahlen?

Grüße Fagopyrum

[moeppi]

Hallo Matthias,
wie riecht es denn? Du schreibst man hört und riecht es.
Momentan hat meine KOMO Mühle einen Defekt, weil eine Felder zwischen den Mahlsteinen verschwunden ist.
Da hört man auch das Knirschen der Steine und nach kurzer Zeit riecht es verbrannt.
Ich hoffe ich bekomme näschste Woche eine neue Feder. KoMo hat momentan Betriebsferien.
LG Birgit
PS Hast du deine Mühle aus einer verlässlichen Quelle?

[EmmEmm]

Hallo ihr beiden! Danke für Eure Beiträge.
Ja, also die Steine sahen, als ich sie mir angesehen habe, gut aus. Auch wurde mir versichert, die Mühle sei kaum gelaufen.
Ich habe jetzt einfach etwas mehr riskiert... man hört bei der ganz feinen Einstellung deutlich, dass die Steine sich berühren. Das hoert auf, wenn man mit dem Mahlen beginnt (also Getreide einfüllt).
Im Anhang ein Bild... ich weiß jedoch nicht, ob man darauf etwas erkennen kann... Es handelt sich um Vollkorn-Dinkelmehl.

[Fagopyrum]

hallo emmemm,

kurze nachfrage:
bist du jetzt zufrieden oder soll es noch feiner sein?

grüße fagopyrum

[EmmEmm]

Gute Frage! Also wie aus der Tüte ist es noch nicht... Wird es das jemals?

[kyra]

Hallo EmmEmm,

hast du schon die Kleie rausgesiebt?
Vielleicht entspricht das Mehl dann eher deinen Erwartungen.

Ich habe eine Billy on Hawos, deren Mehl m.E. etwas feiner gemahlen wird.

Das von dir eingestellte Bild kann jedoch täuschen.

[dr. lithium]

Moin EmmEmm,

ich habe eine 1978 gebaute GR2 (das Vorgängermodell zur F50) erworben und wieder instand gesetzt. Viel Hilfe gibt es von der Firma in Frankreich, wo die Mühle (das neue Modell F100) heute noch gebaut wird. Die haben auch noch alle Ersatzteile für Mühlen der letzten 40 Jahre dort liegen. Ich hatte Kontakt zu einem Herrn Michael Zimmer (michael.zimmer@samap.fr), der Dir sicher weiterhelfen kann. Mann kann ihm Photos der Mühlsteine schicken, die Firma bietet ein Schleifen der Steine an, die werden dann wieder scharf, soll wohl um die 30 € kosten, ob insgesamt oder für einen, weiß ich nicht. Neue Steine kann man dort auch kaufen. Hier der Link zur Firma.

lg

Dr. Lithium

[Fagopyrum]

hallo dr. lithium,

danke für die infos.
momentan läuft meine elsässer rund, aber man weiß ja nie, wann man mal hilfe braucht.

grüsse fagopyrum

[EmmEmm]

Perfekt! Danke! Ich schreibe mal an Samap mit Bildern der Steine...
Danke!

[Fagopyrum]

huhu,

hier noch ein schönes video,
wie fein das mehl wird...

https://www.youtube.com/watch?v=eAx6LT3Ccnc

grüße suse

[dr. lithium]

Moin

hatte vor zwei Wochen beide Mahlsteine der Gr2 nach Frankreich geschickt, nach einer Woche waren sie geschliffen wieder da. Die Oberfläche ist auf beiden Seiten fast plan, vorher hatten die schwarzen Steinchen deutlich rausgeguckt. Bezahlt habe ich mit Versand dann für alles 49 €, wobei 15 € Versand waren. Das Mehl ist seitdem extrem fein, so wie ich es vorher nie hinbekommen habe.

Einen Versuch ist es wert, wenn man denn die Mühlsteine herausbekommt, was bei mir nicht ganz einfach war.

lg

Dr. lithium

[Fagopyrum]

hallo dr lithium,

könntest du noch ein photo einstellen, wie die steine jetzt aussehen???

grüße suse

[dr. lithium]

aber gerne doch

einmal vorher und einmal nachher, der Unterschied in der Feinheit des Mehles ist gewaltig.

lg

dr.lithium

vorher:



nachher:

[Fagopyrum]

super, danke!
bin wahrscheinlich gegen ostern im elsass und überlege meine steine dann mal abzugeben und auf dem rückeg nach ostern wieder mitzunehmen

grüsse suse

[EmmEmm]

So, auch ich habe es an Samap geschickt. Gleicher Preis, und nach einer Woche war alles wieder da.
Sehen sehr gut aus, und ich bin jetzt dabei, mich an die feinen Mahlstufen zu machen. Herzlichen Dank noch einmal fuer die Hilfe.

PS. Interessant, dass die Webseite Mühlenprofi mir auch eine Aufarbeitung angeboten hat. Für 130 EUR ohne Versand.

[Fagopyrum]

hallo,
wer in der nähe ist, kann auch direkt vorbeifahren.
die überarbeitung hat eine gute stunde gedauert.
das schöne ist, das gleich eine probemahlung gemacht wird.
man spricht deutch bei samap und ein bißchen englisch.
ich habe noch einíge teile austauschen lassen.
dabei ist aufgefallen, das eine ersatzteil, welches ich in deutschland bestellt hatte bei einem anbieter, nicht original und nicht geeignet war! samap will diesen anbieter daraufhin ansprechen.

grüße suse