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Dringende Croissants-Frage - Umluft

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Dringende Croissants-Frage - Umluft

Beitragvon LieLi » So 29. Mär 2020, 16:53

Hallöchen,
Ich habe jetzt zwei Bleche voll Croissants, die ich gerne gleichzeitig backen möchte. Backtemperatur mit Ober-Unterhitze liegt bei 220 Grad fallend auf 200 Grad.

Wenn ich jetzt aber mit Umluft backen will, sollte ich ja die Temperatur reduzieren. Passt 200 Grad und fallend auf 180 oder ist das noch zu viel?

Danke schon mal für eure Antworten!
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Re: Dringende Croissants-Frage - Umluft

Beitragvon _xmas » So 29. Mär 2020, 18:19

Ich habe keine Ahnung, nur ein Bauchgefühl: deine Temperaturangabe ist richtig.
Backofenkino ist allerdings Pflicht!
Alle sagten: das geht nicht.
Dann kam einer, der wusste das nicht, und hat´s einfach gemacht.
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Re: Dringende Croissants-Frage - Umluft

Beitragvon LieLi » So 29. Mär 2020, 20:23

Danke schön!

Sind ganz okay geworden, aber trotz Eistreiche ganz matt. Was ist da denn schief gegangen?Bild
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Re: Dringende Croissants-Frage - Umluft

Beitragvon Keufje » So 29. Mär 2020, 22:08

Na ganz okay ist doch etwas untertrieben...
Ich finde die doch sehr gelungen.
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