Ich habe hier einen für mich sehr interessanten Link gefunden
(371) Teigsäuerung #5 - YouTube
allerdings wird nicht erwähnt, ob bei dem Detmolder Hefe zugefügt werden muss, daher suche ich das Originalrezept. Wie finde ich es.
Hier in den Rezepten steht immer Detmolder 2-Stufen - aber ich habe gelesen, dass es eine 1-Stufenführung ist.
Wer kann mir da helfen?