Nach meinem Rezept soll der Teig jeweils nach 30min gedehnt und gefaltet werden.
Da ich Anfänger bin, gehe ich diesen Vorgang sehr ernst an.
Ich dehne den Teig auf etwa eine Fläche von 50 x 50 cm aus und falte ihn dann zusammen.
Diesen Vorgang wiederhole ich dann noch dreimal.
Nun zu meiner Frage!
Nach jedem Vorgang wird der Teig natürlich kompakter. Trotzdem dehne ich den Teig wieder auf etwa 50 x 50 cm aus.
Ist das falsch, da ich das vorherige Dehnen und Falten damit wieder zerstöre?